Petit "carrot cake"
aux dates et au gingembre
Une recette plus légère qu'il n'y paraît : la matière grasse et le sucre sont remplacés par des dattes mixées.
Le décor de Noël est planté
La recette
100 g de dattes
2 oeufs
2 c. à soupe de mélasse de canne à sucre
80 g de carottes
100 g de farine de blé
1 c. à café de poudre à lever
2 c. à café de gingembre en poudre
2 c. à soupe de son d'avoine
2 c. à soupe de gingembre confit ou cristallisé
Dénoyauter les dattes, les couper très finement puis les couvrir d'eau à hauteur afin de les laisser tremper une heure (voire plus). Elles seront ensuite égouttées et l'eau sera réservée. Mixer les dattes en rajoutant petit à petit l'eau afin d'obtenir une pâte assez consistante. Dans un saladier, battre les 2 oeufs en omelette, y ajouter les dattes mixées, la mélasse, la carotte râpée. Ajouter la farine, la poudre à lever, le gingembre en poudre, le son d'avoine, le gingembre confit finement haché. Mélanger le tout de façon homogène. Remplir des moules individuels en silicone. Enfourner 20 mn à 180°.
Abracadabra... et voilà !
J O Y E U X N O E L
Endroit ou envers ?
