préparer un maximum de choses à l'avance,
afin de profiter au mieux de mes fils quand ils seront là.
Les cuisses de canard sont confites. La viande effilochée rejoindra les buns "maison" (hamburgers "haut de gamme"!)
le foie gras est cuit dans sa terrine,
le "carrot cake" attend son glaçage...
Il fallait bien illustrer ce billet d'une recette (donnée par une amie, Isabelle) :
Les écus au citron
Pour cette recette, il faut (j'ai divisé les ingrédients par deux) :
500 g de farine,
350 g de beurre mou,
175 g de sucre glace
2 oeufs
1 zeste de citron
Pour le glaçage : 100 g de sucre glace avec du jus de citron.
De préférence, dans un robot, mélanger farine et beurre afin d'obtenir une masse sableuse.
Ajouter le sucre glace, les oeufs, le zeste de citron. Le mélange doit être homogène.
Placer le tout au frigo 1 H, dans un récipient recouvert d'un film plastique.
Faire un boudin de 3 cm de diamètre. Le rouler dans le sucre cristallisé. Parfaire la forme du boudin en le roulant dans un film plastique. Mettre 1 H au congélateur.
Couper des tronçons de 5 mm.
Cuire sur du papier sulfurisé 15 mn à 180°
A la sortie du four, glacer avec le mélange "sucre glace/jus de citron".
Très Joyeux Noël
